Indice Glicemico

IG

Es la respuesta a la glucosa tras la ingestión de una cantidad estándar de Carbohidratos contenido en un alimento con respecto a un otro de refrencia.

IG alto= mayor o igual a 70
IG medio= 56-69
IG bajo= 0-55

CG

Es el producto del índice glicemico por la cantidad de hidratos de carbono asimilables contenidos en una porción del alimento. 
CG alta: mayor o igual a 20
CG media: 11 a 19
CG baja: menor o igual a 10   

CG : gramos de CHO * IG del alimento/ 100